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人称植物中的“锌王”满身长满“鼻涕”却是唯一能吃的一级保护植物bob.com

发布时间:2023-05-27 点击量:873

  bob.com我国有很多保护植物,大多都是由于环境的破坏、适应性以及人为等因素的影响造成的,比如七叶一枝花、厚朴、人参、肉苁蓉等,就因为它们本身有着极高的药用价值,所以早期的时候,遭到人们的滥采滥挖,从而数量急剧减少,成为了保护植物。

  但却有一种植物与众不同,它虽然很早就成为了我国一级保护植物,但却是唯一一种能吃的一级保护植物,而且还被人们称之为植物中的“锌王”,而且价格还不是很贵bob.com,它便是“莼菜”bob.com。

  这里的“鲈鱼莼菜”中的莼菜就是我们要说的莼菜,在我国古代的时候,莼菜一直和鲈鱼齐名,因而在民间,一直有“莼鲈风味”的说法,那么这个莼菜到底是什么样的植物呢?

  说句老实话,很多人第一次见到莼菜,都会觉得它有点“恶心”,为啥呢?因为莼菜满身长满了“鼻涕”,让人一看就觉得不好吃,若是真这么认为的话,那么你可能就会错过一道美味了。

  莼菜是莼菜科莼菜属多年生水生草本植物,其植株整体外形和我们平常在池塘里见到的睡莲有些像。不过,和睡莲不同的是,莼菜的更小一些。同时,在它的茎叶上还有一层透明的胶质层,而这层胶质层就是让很多人感到不适的“鼻涕”。

  莼菜在我国有着十分悠久的食用历史,据目前的记载来看,最早可以追溯到晋代,如《晋书·张翰传》中就记载:王冏辟张翰为大司马东曹椽,在洛阳。张翰因见秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍,说:“人生贵得适志:何能羁官数千里以要名爵乎?”遂命驾而归。后人常用“莼羹鲈脍”为辞官归乡的典故。

  还有传言说,乾隆帝下江南,每到杭州都必以莼菜调羹进餐,并派人定期运回宫廷食用。它鲜嫩滑腻,用来调羹作汤,清香浓郁,被视为宴席上的珍贵食品。

  在我国古代的时候,莼菜被列为我国“水八仙”之一,《齐民要术》中称:“芽羹之菜,莼为第一”,什么意思呢?就是芽类蔬菜当中,莼菜是第一。这种说法看似有些夸张,但也肯定了芽菜的美味。

  笔者本人也吃过几次莼菜,莼菜本身没什么味道,但用来调羹做汤却清香浓郁,再加上它表面有一层丰富的胶质,使之吃起来鲜嫩细滑,十分地好吃。

  而且,莼菜不仅仅可以食用,还可以药用,有着十分不错的清热bob.com、消肿bob.com、解毒的功效,对湿热痢疾、黄疽、水肿、小便不利可以起到不错的效果。

  当然,还有一点不可忽视,那就是莼菜的营养价值极为丰富,它富含酸性多糖、蛋白质、氨基酸bob.com、维生素、组胺和微量元素等,其中锌的含量极为丰富,如今还被人们称之为植物中的“锌王”。

  莼菜是一种适应性很强的水生植物,但它对水质有着很高的要求,只能生长在没有污染的清水当中。因此,随着人们不断地采摘食用和工业污染,野生莼菜的数量越来越少,于1999年列入了我国国家Ⅰ级重点保护野生植物。

  莼菜既然是一级保护植物,又是唯一一种能吃的一级保护植物,那么它的价格应该很贵吧?其实不然,早在多年前,莼菜就已经实现了人工种植,在我国的重庆石柱县、湖北利川、杭州西湖、江苏太湖等地都已经实现了大面积种植。而在近些年,随着种植技术越来越成熟,使得莼菜的价格也逐步降低,在产地一般才卖3、4元一斤。

  不过,由于市场、产地、售卖方式和售卖时间的不同,价格会存在一定差异。比如在某宝上面,某食品专营店900g新鲜装售价大概在32.9元左右;在杭州地区,新鲜春野西湖莼菜275g售价6.5元左右一袋;在重庆地区,重庆石柱黄水400g新鲜莼菜售价在8.8元;如果是非采摘期购买的话,可能十几元左右一斤,所以具体价格还需去当地市场查看。

  总而言之,莼菜是一级保护植物,也是一种味道十分不错、营养价值也十分不错的蔬菜,值得大家尝试。各位朋友,你们吃过莼菜吗?你觉得它好吃吗?欢迎留言交流哦!