bob.com植选专注优质植物营养创新引领中国植物蛋白品类升级

　　bob.com4 月 14 日 -16 日，植选作为伊利进军植物蛋白领域的战略子品牌，亮相一年一度的豆制品全产业链盛会—— 2023 中国国际大豆食品加工技术及设备展览会。同月 15 日，植选也应邀出席 2023 年新蛋白食品饮料论坛，就植物基行业发展、创新引领品类价值重塑等话题与参会同行、专家深入探讨。作为中国乳品领先企业，伊利始终将成为全球最值得信赖的健康食品提供者为愿景，也将持续关注和推动植物蛋白行业的发展。

　　地处中国北纬 45 世界稀有的寒地黑土带，肥沃土地间蕴含高有机质的丰富养分，所产的大豆历来是东方健康膳食结构中的重要食材。植选大豆就来自这片素有 中国绿色大豆之都 称号的黑土之地 - 九三垦区，其所产的大豆原材料所含大豆蛋白质高达 35%-40%，还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、 磷、铁、膳食纤维等，不含胆固醇，具有很高的营养价值。植选在原料的筛选标准上，也极其严苛。采用全程可追溯的非转基因 IP 大豆，从选种‐春播‐中耕‐秋收‐库房‐加工‐出库全过程追溯，确保无转基因污染，以及 179 种农残均不得检出，通过去石、磁选和高速成像色选工序清除杂质，保证豆粒干净饱满，让每一盒植选豆奶都传递给中国消费者真正安全又健康的好营养。

　　植选洞察到新时代下，消费者对于植物蛋白的核心需求在于营养，但传统植物蛋白产品，在蛋白质等营养指标上，bob.com普遍偏低。基于此，植选采用国际领先的低温隔氧研磨技术和蒸汽侵入式灭酶技术，成就了大豆蛋白研磨富集与低程度热变性的平衡，更打造了全球首款常温液态原生高蛋白豆乳，蛋白质含量高达 6.0g/100mL。除了 营养健康 的升级，好喝也很重要。传统的豆奶产品，口感偏稀薄，豆腥味重。bob.com植选通过豆腥味成分分析，bob.com不断探寻抑制豆腥的最佳水温以及酶活性抑制的方法等，国际领先的技术——低温隔氧研磨，避免大豆磨浆过程中与氧气过多接触，有效降低大豆产生异味的可能性。在三级精细研磨设备加持下，赋予植选豆奶微米级的细腻口感，同时运用蒸汽浸入式灭酶工艺，减少大豆长时间的蒸煮，降低蛋白质的变性，保留更多大豆原本的营养成分，更好锁住原汁原味的浓醇豆香。bob.com2022 年上市的纸包装豆奶产品，不仅丰富了植选的豆奶家族，也给消费者提供了更多的植物蛋白产品选择。

　　伊利集团坚定地认为虽然时代、bob.com市场、消费习惯瞬息万变，但消费者对优质、健康、营养的产品追求始终如一。作为中国乳品行业的领头羊，在公司全面价值领先的经营理念引领之下，伊利也将自身的优势迁移到植物蛋白领域，用先进的生产工艺打造每一款符合现代国民健康需求的植物蛋白产品，并不断探索中国传统豆乳品类及植物蛋白品类的创新升级。

　　据悉，目前伊利植选已经布局即饮豆奶、即饮燕麦奶等子品类，未来将进行更多元品类布局，满足消费者更多植物蛋白营养选择的需求。