bob.com道夫子食品国际：食品创新新物种向植物、微生物要蛋白！

　　bob.com近年来，bob.combob.com绿色、健康食品等相关话题备受关注，高蛋白、高膳食纤维的植物基食品替代动物源食品成为新流行趋势，bob.com并逐渐在全球掀起新的饮食风潮。与此同时，随健康消费意识提升、资本入局，植物蛋白饮料、植物肉、植物蛋走红，新品进驻市场，并出现在各类消费场景中。

　　新蛋白，也称为替代蛋白、创新蛋白。主要包括植物基蛋白及利用微生物发酵和细胞培育技术生产的新型蛋白质，可通过食品应用的终端加工而制造出能够部分替代传统动物源肉蛋奶的产品，或是提供优质蛋白质的新形态食品或新型食品原料（非对标传统动物源食品）。

　　新蛋白 是未来食品的重要趋势，有助于优化膳食结构、提升营养水平，在实现资源高效利用和低碳、可持续等方面具无限潜力。中国新蛋白市场面对巨大的机会与挑战，其现况如何？未来又将如何展望呢？

　　敬请期待3 月 21 日下午 14:00-14:40，我们邀请到了来自道夫子食品国际的创新投资总监吴若瑜，她将从我们所面临的系统性食物问题、创新原料和新蛋白食品、新蛋白的中国发展和机会等方面出发，为大家带来《食品创新新物种，向植物、微生物要蛋白！》直播分享。食研课堂，不见不散！

　　道夫子食品国际是一家专注于新蛋白食品创新的影响力投资和孵化机构。自 2018 年正式创立起，道夫子就旨在帮助创业者面向中国市场开发激动人心的新生代蛋白质产品，从而减少大众消费者对于传统动物养殖业的依赖。道夫子相信，通过支持优秀的创业者，瞄准 4 亿中国年轻人市场，开发和推广新颖和美味的新蛋白食品，不仅是一个巨大的商业机会，更会为社会和环境带来广泛的正面影响力。道夫子 2018 年被行业知名杂志 The Grocer 选为 15 家未来改变全球肉类行业的创新公司之一，并于 2019 年荣获卢森堡国际气候金融加速器的特别奖。

　　食研课堂是食研汇旗下的直播品牌。在这里，bob.com我们探讨热门食品原料，挖掘前沿技术应用，洞察当下流行趋势，对话行业知名大咖。专业知识在线分享，bob.com让食品创新更简单。

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